家乡酒都有哪些品牌,品酒能品出什么境界?

来源:未知 作者:胡宁 时间:2022-08-06 04:31:05

大家好,很高兴回答“家乡酒都有哪些品牌,品酒能品出什么境界?”这个问题。

我是山西人,一说到山西酒的品牌,有一句诗:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,山西杏花村汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,以入口绵,落口甜,饮后余香,回味悠长特色而著称,1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。

关于“品酒能品出什么境界?”我的回答如下:

1、喝酒是一种心情,品酒是一种境界,品酒的时候要观色,摇杯,闻香,品味、最后是总结。

2、一瓶好酒犹如一件艺术品,赏之不尽,常有诗意,是喝不出品味和境界的,只有品才能体会到其中的优雅。

3、拿到一瓶好酒,先是观【观酒的年份,酿酒的工艺,生产产地,存储时间,酒的颜色】,再是闻【闻香识酒,用香味判断好坏的的标准是,粮食香,窖香带来的愉悦感和留香的时间长短】最后才是慢慢喝品出它的口感和醇香。

4、品酒如品人生,酒中有乾坤,杯酒解人生,一杯酒便可将人生栓释的玲离尽致!

酒逢知己千杯少,而一瓶真正的美酒,它本身就是爱酒人的知己!!!

茅台酒,茅台系列酒。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,自然天成。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年。酒质具有酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。

喝酒是一种心情,品酒是一种境界。无论哪一种酒,其品酒的步骤都是一看,二闻,三尝,四综合,五评语。

一看。即观察酒的色泽。用手举杯对光或白布作底,观察酒的色调,透明度及有无悬浮和沉淀。 好酒无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀物。但由于发酵期和贮存期长,有些酒确实会微微偏黄。

二闻。即闻酒的香气。执酒杯于鼻下7-10cm左右,轻嗅其味。一般以香气浓郁清雅为佳品。一定要注意先呼气再对酒吸气,不能对酒呼气。

三尝。即品尝白酒的味道。饮酒入口(高度白酒0.5-2ml,低度白酒1-3ml),使酒先接触舌尖,次两侧,最后到舌根,使酒液满舌而进行味觉全面判断。主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。尤其是酱香型的酒,味道很多,需要用心品尝。酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味;适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。只有酒中的各种味感相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒才能称得上是美味佳酿。品酒过后用茶水漱口,防止味觉疲劳。

四体。即对酒的色泽、香气、口味的综合评价。酒的色、香、味溶解在水和酒精中,并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒的整体,评价酒体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。

五风格。即对酒的色、香、味、体的全面评价。同一类酒中的每个品种之间都有差别。品酒风格使用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行评价。

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